Le Livre commode contenant les adresses de la ville de Paris pour 1692 d’Abraham du Pradel mentionne ces modestes établissements:
Il y a encore plusieurs autres Hôtels meublés en différents quartiers, par exemple, […] l’Hôtel d’Hollande […]. On mange à table d’auberge dans presque toutes les maisons garnies ci-devant désignées à vingt, à trente ou à quarante sols par repas […].
(éd. Fournier, 1878, t. I, p. 317-318) )
A quinze [sols par repas] à la Ville de Bourdeaux et à l’Hôtel de Mouy rue Dauphine […].
( p. 520)
